Taco-paj

AYURVEDAKOKBOK.SE

ayurvedisk inspiration i ett svenskt kök

Tacopaj

vegetarisk & glutenfri

Tacopaj – vegetarisk & glutenfri om du vill

Att äta ayurvediska innebär att äta nylagad mat på bra råvaror tillagat enligt din konstitution.

För optimal förbränning och näringsupptag ska du undvika att äta mat som har motstridiga energier, dvs mixen av kall/ varm och rå/ tillagad. Därför väljer jag att göra så att hela rätten blir varm.

 

Det här behöver du

 

Till pajskalet:

100 g smör

2 dl dinkelmjöl eller valfritt glutenfritt mjöl

 

Till färsblandningen:

400 g sojafärs, vegofärs eller kycklingfärs

1 tsk ghi

1 påse ekologisk tacokryddmix

ca 1 dl vatten

1 dl majs

ca 1/2 gurka, tärnad

2 nävar babyspenat

2-3 msk tacosås garlic salsa

 

Till ostkrämen:

1 burk (200 g) cream cheese ost

4 msk turkisk yoghurt eller crème fraiche

 

Garnering:

ca 2 dl riven ost

 

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. I varmluftsugn 190 grader.

Börja med att göra pajskalet. Blanda ihop smör och mjöl till en slät och fin deg. Tryck ut degen i en pajform och grädda i 200 graders ugn i ca 15 minuter – tills pajskalet fått fin färg.

 

Smält ghi i stekpannan och fräs kryddblandningen i det.

Lägg i färsen och stek den i kryddblandningen.

Häll på vattnet och låt puttra några minuter.

Tillsätt grönsakerna och tacosåsen och låt puttra lite till.

 

Blanda cream cheese och yoghurt i en bunke.

 

När pajen är gräddad lägger du färsblandningen på pajskalet.

Bred sen ut ostkrämen ovanpå.

Strö på den rivna osten.

 

Grädda i ugnen tills osten smält och fått fin färg. Låt dig väl smaka 🙂

 

 

Mina förslag till justeringar efter din kroppstyp/ev. obalans

Det här receptet passar bäst för Vata, men Pitta och Kapha kan äta en lite mindre portion.

 

Vata: Vata kan gärna använda crème fraiche.

Pitta: för att inte höja Pittas hetta ytterligare, ta lite mindre av tacosåsen och även av ostkrämen.

Kapha: Kapha ska undvika mejeriprodukter, så ta lite mindre av ostkrämen och osten.

 

 

 

KONTAKT

E-post: anette@ayurvedakokbok.se

 

ANETTES HÄLSOKÄLLA

anetteshalsokalla.se

© Anettes Hälsokälla i Kristinehamn AB

FACEBOOK & INSTAGRAM

@anetteshalsokalla

#anetteshalsokalla